Winian potasu Kamień Winny 100 g Cream of Tartar - wodorowinian

Opis

Domowe bezy nie będą już problemem!

Czym jest kamień winny?

Kamień winny, czyli sól kwasu winowego lub wodorowinian potasu to naturalny przeciwutleniacz pochodzenia roślinnego. Produkt uboczny, który powstaje w procesie fermentacji winogron podczas produkcji wina. Z wyglądu przypomina proszek do pieczenia, jest biały i nie rozpuszcza się w wodzie oraz w alkoholu. W przemyśle widnieje pod symbolem E336i.

Winian potasu to jeden ze składników proszku do pieczenia w skład którego wchodzi także soda oczyszczona. Kamień winny można stosować samodzielnie. Idealnie nadaje się do usztywniania piany z białek jaj oraz do zwiększania objętości, polecany także do omletów. Jego główną zaletą jest hamowanie krystalizacji cukru. Wodorowinian potasu można stosować do produkcji domowych cukierków, lizaków i słodkich kremów.

Dlaczego kamień winny?- posłuży do zwiększenia objętości białek jaj - jako naturalny środek spulchniający- pomaga w usztywnianiu piany z białek jaj- doskonale zastąpi proszek do pieczenia- przydatny podczas domowej produkcji cukierków- hamuje krystalizację cukru- można używać go w gospodarstwie domowym np. wystarczy wymieszać winian potasu z białym octem lub z sokiem z cytryny, aby uzyskać pastę do czyszczenia powierzchni metalowych i innych- może być użyteczny przy usuwaniu rdzy, po wymieszaniu z nadtlenkiem wodoruSposób użyciaWinian potasu to świetny zamiennik proszku do pieczenia. Jakie są proporcje? Otóż: 1 łyżeczka proszku do pieczenia to 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki kamienia winnego.

Kamień winny używa się do białek jaj, podczas robienia bezy. Dzięki niemu mamy pewność, że beza zwiększy objętość oraz ulegnie większej stabilizacji. Należy jednak pamiętać! Na 1 białko jaja trzeba użyć 55 g cukru pudru.

Kamień winny, to naturalny środek spulchniający, którego nie powinno zabraknąć w kuchni prawdziwej gospodyni domowej!

Przepis na bezy- 4 jajka - temperatura pokojowa- 220 g cukru pudru- 1/4 łyżeczki winianu potasuPiekarnik nastawić na 140-150°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Do dużej miski wbić białka (żółtka zostawić np. na deser kogel-mogel). Dodać kamień winny i rozpocząć ubijanie na małych obrotach, pomału zwiększać. Gdy piana będzie ubita dopiero wtedy rozpocząć stopniowe dodawanie cukru pudru - najlepiej po 3-4 łyżki, szybko miksując po każdym dodaniu porcji. Masa po ubiciu powinna tworzyć tzw. szczyty, a z wyglądu musi być gruba i puszysta. Pianę rozłożyć na papierze do pieczenia (8 porcji), piec 45-60 minut. Po czasie wyłączyć piekarnik, bezy pozostawić w piecu do ostygnięcia z otwartymi drzwiami, na ok. 30 minut. Podawać z owocami i bitą śmietaną. Smacznego!

Składnikiwodorowinian potasu (E336i)Informacje dodatkowePrzechowywać w suchym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniuMasa netto: 100 gWygodne mocne opakowaniaWszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

AlergenyProdukt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.