Emulgatory - Clyde E. Stauffer - akademicki podręcznik

Opis

Emulgatory. Clyde E. Stauffer. Akademicki podręcznik. W publikacji: aktywność powierzchniowa tworzenie i stabilizacja emulsji mikroemulsje formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w...