Kawa organiczna Organic Peru
Opis
100% ArabicaNuty słodkich owoców i mlecznej czekoladyŁagodna kwasowośćKawa organicznaSingle Origin - kawa z małych uprawWypalana w technologii GOTHOTOrganic Peru to kawa pochodząca z Amazońskich Andów północnego Peru. Jest to 100% Arabica dostępna w formie pełnych ziaren lub zmielonej wypalanych w technologii GOTHOT.
Uprawiana jest w prowincji Utcubamba, w której działa zrzeszenie plantatorów kawy JUMARP El Palto. Jest to kawa Single Orgin (kawa speciality), w której wszystkie ziarna pochodzą z konkretnej, dobrze nam znanej uprawy, co gwarantuje ich powtarzalny ale zarazem indywidualny charakter.
Kawa organiczna Organic Peru “El Palto” to zbalansowane espresso z nutami słodkich owoców, aromatem mlecznej czekolady i łagodną kwasowością. Doskonale sprawdzi się zarówno do klasycznych kaw na bazie espresso, jak i do metod przelewowych. Organiczna kawa uprawiana w zgodzie z naturąProdukcja kawy w amazońskich Andach północnego Peru, gdzie funkcjonuje kooperatywa JUMARP rozpoczęła się w latach 50-tych. Pomimo powszechnie stosowanych praktyk agrochemicznych przy uprawie kawy, założyciele grupy postanowili zwrócić się w stronę natury i postawić na uprawę przyjazną środowisku, która pozostanie w harmonii z peruwiańską florą.
W ten sposób w 2003 roku powstało stowarzyszenie The Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco “El Palto” założone przez José Carranza Barboza. Obecnie w jego skład wchodzi 189 producentów wyśmienitej arabiki.
Podejście stowarzyszenia do uprawy oznacza wykluczenie użycia sztucznych nawozów, pestycydów i środków chemicznych.
One roaster to rule them allMając na celu uzyskanie doskonałej filiżanki tego cudownego napoju, poszliśmy o krok dalej. Nawiązaliśmy współpracę z palarnią, która dysponuje jedynym w Polsce piecem z technologią GOTHOT. Zapytacie; okej, ale czym ten piec różni się od reszty?
Różnica znajduje się w sposobie wypalania kawy. Piec GOTHOT opala ziarna za pomocą gorącego powietrza. W standardowych piecach ziarna umieszczone są na obracającym się bębnie, który od dołu podgrzewany jest za pomocą palnika. W rezultacie powierzchnia bębna ma bezpośredni kontakt z płomieniem, co wpływa na jakość wypalanego ziarna.
Technologia w piecach GOTHOT wykorzystuje do tego celu gorące powietrze, co umożliwia tzw. profilowanie. W rezultacie otrzymujemy słodszy i mniej dymny profil smakowy i jeszcze przyjemniejszą dla podniebienia kawę.
Jeśli nie było ci jeszcze dane spróbować kawy organicznej wypalanej w tego typu technologii, to koniecznie musisz przekonać się osobiście jak dobra może być naturalna kawa wypalana tą metodą.