DAK Kolumbia Milky Cake 1 kg

Opis

Kawa ziarnista Specialty Milky Cake 1 kg – Kolumbia z nutami pistacji, kardamonu, ciasta waniliowego, miodu i chai tea – Palarnia DAK Data palenia 11.06.2026 Palarnia DAK Pochodzenie / Region Kolumbia, Cauca Farma / Producent Finca El Paraiso / Diego Samuel Bermúdez Odmiana / Proces Castillo / Thermal Shock Washed Profil sensoryczny Pistacje, Kardamon, Ciasto waniliowe, Miód, Chai tea Typ palenia Espresso / Kawiarka (Średnie+) Kolumbia Milky Cake od holenderskiej palarni DAK to niezwykle oryginalna, deserowa propozycja stworzona dla miłośników bogatych profili espresso. Ziarna pochodzą z innowacyjnej farmy Finca El Paraiso, gdzie Diego Samuel Bermúdez redefiniuje współczesną obróbkę kawy. Zaawansowana metoda termiczna na mokro (thermal shock washed) z 48-godzinną fermentacją beztlenową gwarantuje czystość naparu oraz gęste, maślane body. W filiżance dominuje głęboka słodycz pistacji i ciasta waniliowego, przełamana ciepłym kardamonem oraz długim, przyprawowym finiszem herbaty chai tea. Sprawdzone parametry parzenia: Ekspres ciśnieniowy (Espresso): 18g kawy / 36–40ml uzysku. Czas ekstrakcji: 26–30 sekund. Temperatura: 92–94°C. Da gęste, kremowe espresso o wyraźnej, słodko-deserowej podstawie. Kawiarka: 16–18g kawy (zależnie od sitka). Mielenie średnio-drobne. Użyj gorącej wody do dolnego zbiorniczka, aby skrócić czas kontaktu z palnikiem i uwypuklić nuty ciasta bez goryczy. AeroPress: 18g kawy / 50ml wody. Temperatura wody: 90°C. Czas parzenia: 1:00 – 1:30 min. Pozwala uzyskać gęsty, esencjonalny koncentrat o mocno przyprawowym aromacie. Do mleka (Cappuccino / Latte): Kawa ta spektakularnie łączy się z mlekiem, które potęguje i idealnie rozwija ukryte w ziarnie nuty wanilii, kardamonu oraz maślanych pistacji. Wskazówki dla lepszego smaku: Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm), by w pełni uwolnić profil sensoryczny tego mikrolotu. Jeśli napar wydaje się zbyt gorzki, zmiel ziarno odrobinę grubiej i delikatnie obniż temperaturę wody do 90–92°C. Za mało słodyczy i kremowej tekstury? Spróbuj ustawić młynek na drobniejsze mielenie lub zwiększ dawkę kawy w sitku. Dla kogo ta kawa? Dla każdego, kto szuka w filiżance słodko-korzennego profilu o gęstej konsystencji. Prawdziwa gratka dla fanów mlecznych napojów oraz innowacyjnych metod obróbki. Nie jest to natomiast wybór dla fanów skrajności: bardzo ciemnych, klasycznie gorzkich blendów lub bardzo jasnych, wybitnie owocowych filter roastów. Częste pytania o DAK Milky Cake (FAQ) Czym charakteryzuje się proces obróbki Thermal Shock Washed? Thermal shock washed (szok termiczny) to innowacyjny proces. Po fermentacji beztlenowej, owoce traktuje się najpierw gorącą, a następnie lodowatą wodą. Taki zabieg gwałtownie zamyka pory ziarna, utrwalając unikalne aromaty, co przekłada się na intensywny, mleczno-deserowy profil i czystość naparu. Kim jest producent Diego Samuel Bermúdez i co wyróżnia Finca El Paraiso? Diego Samuel Bermúdez to jeden z największych innowatorów w świecie kawy specialty. Jego farma przypomina nowoczesne laboratorium. Dzięki ścisłej kontroli parametrów przemian chemicznych i autorskim kulturom drożdży, jego mikroloty z odmiany Castillo osiągają niespotykane nigdzie indziej profile smakowe. O palarni DAK DAK Coffee Roasters to prestiżowa palarnia rzemieślnicza z Amsterdamu, znana z bezkompromisowego podejścia do selekcji zielonego ziarna. Słyną z precyzyjnego wydobywania z kaw najbardziej unikalnych i czystych nut smakowych. DAK traktuje palenie kawy jak sztukę – ich edycje espresso udowadniają, że innowacyjnie przetworzone ziarna potrafią zaoferować potężny, wielowymiarowy i doskonale zbalansowany deserowy charakter.