Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
72,62 zł
taniaksiazka.pl Zobacz w sklepie Opis
Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej. Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na...