Przetwórstwo owoców i warzyw Część 1 - Andrzej Jarczyk, Janusz B. Berdowski - książka wyd. 1997

Opis

Książka „Przetwórstwo owoców i warzyw. Część 1” jest specjalistycznym podręcznikiem poświęconym zagadnieniom związanym z technologią utrwalania i przetwarzania surowców roślinnych. Publikacja skierowana jest do uczniów szkół zawodowych i technicznych, studentów kierunków związanych z technologią żywności, a także do osób pracujących w przemyśle spożywczym oraz wszystkich zainteresowanych tematyką przetwórstwa owocowo-warzywnego.