Książka o kawie The World Atlas Of Coffee III - James Hoffmann

Opis

Szczegółowy przewodnik po dynamicznym świecie produkcji kawy autorstwa Jamesa Hoffmanna – autora bestsellerów „Sunday Times”* (w tym książki How to Make the Best Coffee at Home).

Dla każdego, kto chce dowiedzieć się więcej o kawie oraz jej wspaniałych niuansach i możliwościach, jest to książka, którą należy mieć. To rozszerzone i w pełni zaktualizowane trzecie wydanie zawiera nowe rozdziały dotyczące dekofeinizacji i zaparzaczy typu steep and release, a także opisuje dodatkowe, warte uwagi miejsca pochodzenia kawy, takie jak Australia, Japonia i Portoryko.

Kawa nigdy nie była lepsza ani bardziej interesująca niż dzisiaj. Producenci kawy mają dostęp do większej liczby odmian i technik niż kiedykolwiek wcześniej, a my jako konsumenci możemy współdzielić tę wiedzę, aby mieć pewność, że pijemy najlepszą kawę, jaką jesteśmy w stanie znaleźć. To, skąd pochodzi kawa, jak została zebrana, proces palenia oraz woda użyta do przygotowania naparu to tylko kilka z czynników, które wpływają na smak tego, co pijemy.

Mistrz świata barista i ekspert kawowy James Hoffmann bada te kluczowe czynniki, przyglądając się odmianom kawy, wpływowi terroir, sposobom zbioru i obróbki, stosowanym metodom palenia, aż po sposób, w jaki ziarna są zaparzane. Kraj po kraju – od Boliwii po Zambię – James identyfikuje kluczowe cechy oraz metody, które determinują jakość produkcji danego kraju. Po drodze dowiadujemy się o wszystkim: od rozwoju ekspresu do espresso, po powody, dla których oznaczenia intensywności na kawach z supermarketu naprawdę nie są dobrą wiadomością.

To pierwsza książka, która opisuje produkcję kawy w ponad 35 krajach, obejmująca wiedzę nigdy wcześniej niepublikowaną poza branżą kawową.

Ważne informacje:

Autor: James Hoffman

Wydawnictwo: Octopus Publishing Group

Data premiery: 2025

Oprawa: twarda

Wymiary: 25,7 cm x 20,4 cm x 2,6 cm

Język: angielski

Liczba stron: 288

ISBN: 978-1-78472-986-8