Ocena Właściwości Lekkosprężystych Żeli Skrobiowych Za Pomocą Ułamkowych Modeli Reologicznych - Magdalena Orczykowska - książka wyd. 2015

Opis

Publikacja ma na celu ocenę zachowań reologicznych żeli skrobiowych, które są materiałami szeroko stosowanymi w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym oraz w biotechnologii. Żele skrobiowe wykazują interesujące właściwości, takie jak zdolność do tworzenia sieci strukturalnych i zachowanie sprężystości, które są istotne w kontekście ich praktycznego zastosowania.

Autor książki stosuje nowoczesne techniki matematyczne i fizyczne, by modelować i analizować zachowanie tych materiałów w różnych warunkach. Użycie ułamkowych modeli reologicznych pozwala na precyzyjne uchwycenie nieliniowych i nielokalnych właściwości żeli skrobiowych, które nie są łatwo opisywane klasycznymi metodami reologii. Modele te opierają się na zaawansowanej matematyce, która umożliwia lepsze zrozumienie procesów, jakie zachodzą w strukturach skrobiowych w trakcie ich deformacji i przepływu.