Zarys analizy sensorycznej żywności - Nina Baryłko-Pikielna - książka wyd. 1975
46,90 zł 49,39 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
Nina Baryłko-Pikielna (ur. 1930 w Warszawie) − polska specjalistka w dziedzinie badań jakości artykułów żywnościowych, a przede wszystkim sensorycznych analiz jakości, profesor nauk rolniczych, związana z Instytutem Żywności i Żywienia im. Prof. Aleksandra Szczygła i SGGW w Warszawie oraz Instytutem Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. W książce są wyczerpująco omówione zagadnienia dotyczące analizy produktów żywnościowych za pomocą zmysłów. Książka jest przeznaczona dla technologów żywności, zatrudnionych w zakładach przemysłowych oraz placówek kontroli jakości produktów żywnościowych.